Pan Francés para Panda

We bare bears (Escandalosos) es uno de mis cartoons favoritos desde el primer momento en que apareció en mi vida. La inocencia de los osos, su positivismo y su manera de ver la vida siempre del lado soleado me encanta y me contagia. Mi personaje favorito es Polar, cocinando como un chef profesional, su rudeza, y múltiples habilidades que no te esperas lo hacen maravilloso, pero mi corazón fue completamente suyo cuando liberó a la foca del zoológico. Simplemente lo amo.

En uno de los primeros capítulos de la serie, Polar le hace de desayunar a Grizz y a Panda (que es vegetariano y nut-free). Para grizz hay un filete con puré de papas, para él salmón y huevos y para Panda sirve Pan francés.

Por concidencia, uno de mis desayunos favoritos es el pan francés, cuando hice la transcición al veganismo de alguna manera me hice a la idea de que no podría volver a consumirlos, pues el ingrediente número uno del pan francés es el huevo. Pero siendo tan terca como soy no podía dejar que eso me venciera, así que me dediqué a hacer pruebas para lograr hacer este delicioso desayuno libre de crueldad y si lo podía igualar al de polar aún mejor.

Los ingredientes no son díficiles de conseguir, con excepción de la harina de garbanzo, pero esa puedes hacerla moliendo en el procesador de alimentos algunos garbanzos secos, es justamente esta harina la que le dará la textura y el color a huevo, por lo que es importante que la utilices. Por otro lado, te recomiendo que el pan no sea fresco, pues así va a absorber más liquido, con unos días de haberlo comprado es suficiente.

Los ingredientes que vas a utilizar son:

• 3 cdas de harina de garbanzo

• 1.5 cdas levadura nutricional

• 1 pizca de sal

• 1 cda de mantequilla de almendra

• 1 cda de miel de maple

• 1/2 taza de leche vegetal (yo usé de almendra)

• 3 rebanadas de pan de caja

• Mantequilla vegana suficiente (para cocinarlos)

• Fruta para decorar (fresas, uvas, moras azules y naranja)

En un bowl mezcla todos los ingredientes secos, en otro recipiente (de preferencia uno en el que puedas meter el pan sin tener que aplastarlo o doblarlo), y con ayuda de un globo o un tenedor mezcla la mantequilla de almendra, leche y miel de maple, intenta que no queden grumos para que te quede aún más rico. Integra los ingredientes secos y mezcla de manera que no queden grumos de harina.

En un sartén caliente coloca un poco de mantequilla y déjala que se derrita, sumerge el pan por un lado y voltealo para que se cubra perfectamente de la mezcla. Baja la flama de la estufa al mínimo y coloca el pan en el sartén. Déjalo dorar por mínimo 5 minutos, no dejes que la curiosidad te gane y no lo voltees ni lo levantes, pues el dorado no quedará perfecto. Tras 5 minutos voltealo y dale otros 3 minutos para dorarse del otro lado. Retiralo de la sartén y sírvelo.

Puedes decorarlo con fruta como el de panda, ponerle azúcar glass o lo que se te ocurra. Yo lo decoré casi idéntico al de panda, solo me faltó la naranja, pero creo que hice un buen trabajo (de hecho puedes ver la comparación de la versión animada con mi versión en mi instagram).