Ensalada griega

Todos estamos acostumbrados a que cuando nos hablan de ensalada inmediatamente pensamos en lechuga o bien en hojas verdes con algún tipo de aderezo y sus acompañantes y la verdad es que esa es una de las razones por lo que las ensaladas no son el platillo favorito de la mayoría de las personas.

Pero esta vez no tengo una ensalada típica, esta es una ensalada libre de hojas verdes y llena de texturas y sabores, la probé por primera vez en un restaurante al que fui con mi mamá y llevaba aceitunas (que no me gustan y por eso no incluí, pero me encantó porque no es para nada un ensalada común y además, no contiene ingredientes difíciles de conseguir y te va a llevar 10 minutos o menos en prepararse, dependiendo de que tan rápido puedas cortar

Los ingredientes que vas a necesitar son:

• 1 jitomate

• 1/2 pimiento morrón rojo

• 1/2 pimiento morrón verde

• 1/4 de cebolla morada

• 1/2 pepino

• 1 Trozo de queso panela vegano

• 2 cdas de almendras fileteadas y tostadas

• Orégano seco al gusto

• Aceite de oliva al gusto

• Sal y pimienta al gusto

Corta todos los vegetales en cuadros medianos, puedes incluir aceitunas si te gustan, añade las almendras y el queso y sobre ellos espolvorea un poco de orégano, añade aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y revuelvelo bien. Puedes ponerle un poco de limón o comerla así, esta cantidad crea suficiente para una persona, puedes duplicar los ingredientes para que sea suficiente para compartir.

Espero te guste y lo disfrutes!