Feliz cumpleaños, Harry

Cuando estaba pensando en como comenzar con Vegan is magic consideré las ranas de chocolate, jugo de calabaza, cerveza de mantequilla, pumpkin pasties y mil cosas más pero creo que nada es más significativo en la saga potterica que el primer pastel de cumpleaños de Harry.

A mi forma de verlo, el pastel de Hagrid es la bienvenida de Harry, y todos nosotros, al mundo mágico, a todo se desata en ese momento, con ese pastel aplastado por nuestro querido semigigante.

Es justamente porque ese pastel es el inicio de todo que decidí que fuera también el inicio de esta nueva aventura que es Vegan is magic.

Ingredientes:

Para el pastel

• 2.5 tazas de harina

• 2.5 tazas de azúcar

• 1 taza de cocoa

• 1 cdita de levadura química

• 1/2 cdita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cdita de sal

•  2 2/3 tazas de leche vegetal

• 2/3 taza de aceite vegetal

• 2 cdas de vinagre de manzana

• 1 cda de extracto de vainilla

Para el betún

• 1/2 taza de mantequilla vegana

• 1/2 taza de manteca vegetal

• 1 1/4 tazas de azúcar glass

• 1 cdita de extracto de vainilla

• 1 o 2 cdas de leche vegetal (solo si es necesaria)

• Colorante rosa y verde

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C En un bowl mezcla los ingredientes secos hasta que sean homogéneos, luego, agrega los líquidos y mezcla bien. Divide la mezcla en dos moldes de 20 cm previamente engrasados y hornéalos hasta que un palillo insertado al centro salga limpio. Déjalos enfriar. Para rellenarlo coloca un poco de mermelada o fruta fresca sobre uno de los pasteles y luego coloca el otro sobre él. Para el betún mezcla la mantequilla y la manteca vegetal en la batidora hasta que sea una mezcla homogénea  de color claro. Agrega el azúcar y la vainilla y mezcla bien hasta que doble su tamaño. Divide la mezcla en dos bowls y añade los colorantes. Decora el pastel de color rosa con letras verdes con la leyenda “HAPPEE BIRTHDAE HARRY”