Rock cakes de Hagrid

Hoy regresamos a la cocina de nuestro semi gigante consentido y que mejor que con esos panecillos que son capaces de tirarte un diente pero que nadie se atreve a decirle qué son incomibles. Acompañalos con un buen té al estilo de nuestro trio de oro y el guardián de los terrenos de Hogwarts.

No te preocupes, estos son deliciosos y claro que puedes morderlos!!!

Ingredientes:

• 1/4 taza cocoa

• 1 3/4 taza de harina

• 1 cdita de polvo para hornear

• 1 cdita de bicarbonato de sodio

• 1 barrita (90 g) de mantequilla vegana a temperatura ambiente

• 1/2 taza de azúcar

• 1 cdita de extracto de vainilla

• 1/4 tza de leche vegetal

• 3 cdas de chispas de chocolate veganas

• 1/4 tza de cerezas secas

Preparación:

Pre calienta el horno a 180°C

En un bowl mezcla la cocoa, el harina, el polvo para hornear y bicarbonato. Bate la mantequilla con el azúcar, puedes hacerlo de manera manual o con ayuda de una batidora eléctrica. Una vez que la mezcla sea homogénea, añade la vainilla y la leche, mezcla bien, se va a ver cortado, es normal. Añade los secos poco a poco e integralos bien, para que quede una masa no liquida. Añade las cerezas y las chispas de chocolate y mezcla bien.

Forma bolitas de tamaño similar y colócalas en una charola con papel anti adherente o bien con una capa de aceite en spray para hornear.

Horenealas por 11 a 15 minutos, el tiempo va a depender de que tan suaves o crujientes las quieras.

Espero que las disfrutes!